ostrogozhsk.ru

Фотогалерея
 
         

Помощь   •   Points

Предыдущее посещение: менее минуты назад

 

Текущее время: 21 сен 2019, 16:38

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Правила раздела


Вознаграждение за участие в обсуждении тем раздела:



 [ Сообщений: 337 ]  На страницу Пред.  1 ... 8, 9, 10, 11, 12

Будет ли дефицит продуктов питания?
Да. Всё к тому идёт. 24%  24%  [ 8 ]
Нет. В России еды - завались. 68%  68%  [ 23 ]
Поживём-увидим. 9%  9%  [ 3 ]
Всего голосов : 34
Автор Сообщение
В сети Мужчина
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 10 июл 2019, 12:57 
Аватара пользователя
Серый кардинал
Серый кардинал

Зарегистрирован:
28 дек 2004, 06:33
Сообщения: 41019
Откуда: Из лесу
Награды: 4
За особые заслуги (1) 128 Лайков (1) Лучший Водитель (1) Защитнику Вольнаго Дона (1)

Zverёк писал(а):
Driver писал(а):
рынок требует постоянных объёмов, хоть и небольших.

это если точка прикормлена.Но даже и при таком из за сыра я попрусь на рынок?
когда к магниту подъехал,тачку вывез и ссыпал в багажник.
Нет, производитель обычно сам на рынке не стоит. Ему некогда торговать. Или сдаёт постоянному продавцу, или своего продавца сажает.
С одной головкой сыра частник, конечно, на базаре день стоять не будет. :)
А у фермеров объёмы большие, некогда просто на рынке стоять. И не только сыры производят. Это и собственно молоко, и сметана, и ряженка, и творог, и т.п. У друга комнатка - цех. И оборудование там под объёмы 100 и больше литров молока. Это сепаратор, пастеризатор, прессы, ванны, охладитель, холодильник и т.п. Небольшое, конечно, производство. Но целый день занят. Не отойдёшь. А по вечерам ещё проехать надо по частникам, молоко собрать. Но сейчас почти остановил производство. Сырья нет. Всё меньше людей держат коров, коз. И продажи не идут, цены большие. Хотя почти по себестоимости сдаёт. Теперь раз в неделю собирает молоко. Конечно, уже не свежее некоторые сдают и 2-, и 3-дневное.

Добавлено спустя 24 минуты 26 секунд:
И сроки хранения молочки, даже свежих сыров - 3, 5, 7 дней. Она-то не закиснет и больше, продавцы её охлаждают. Но представьте, какая там микрофлора уже в той молочке с базара?!

_________________
Волхвы не боятся могучих владык
И княжеский дар им не нужен
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Не в сети Мужчина
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 10 июл 2019, 22:52 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
14 фев 2008, 00:56
Сообщения: 2519
Откуда: Mordjim Goa India
Награды: 18
Форумский Мореход (1) 128 Лайков (1) 5 лет Форуму (1) 5 лет Сайту (1)

Zverёк писал(а):
когда к магниту подъехал,тачку вывез и ссыпал в багажник.

А на собственное здоровье наплевать? И со вкусовыми рецепторами все в порядке?

Добавлено спустя 13 минут 51 секунду:
Driver
Хочу тебе, как специалисту, задать давно интересующий меня вопрос: "Молоко в чистом виде пью крайне редко, а, вот, кефир и простоквашу обожаю! В свое время перепробовал покупать молоко почти у всех торгующих на острогожском рынке. Ставишь трехлитровую банку закисать-половина банки вода. Потом познакомился с семейной парой, уже в возрасте, из Урыва. Привозили раз в неделю, продавали только своим. Из их трехлитровой банки удавалось снимать 300-400 грамм сливок и остальное была чистая простокваша, вкус, как в детстве и абсолютно без воды. Интересует это у продавцов на рынке такие коровы или они элементарно химичат?"


Вернуться к началу
 Профиль  
 

В сети Мужчина
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 11 июл 2019, 00:15 
Аватара пользователя
Серый кардинал
Серый кардинал

Зарегистрирован:
28 дек 2004, 06:33
Сообщения: 41019
Откуда: Из лесу
Награды: 4
За особые заслуги (1) 128 Лайков (1) Лучший Водитель (1) Защитнику Вольнаго Дона (1)

Nick66 писал(а):
Интересует это у продавцов на рынке такие коровы или они элементарно химичат?"
Разные коровы могут разное молоко давать. Даже одна корова молоко может давать разной жирности. Вечернее жирнее, утреннее - меньше. От 2,5 до 4% примерно жирность. И какую траву ела, сколько воды пила и т.п. Сразу после родов - жирное молоко, насыщенное. Через годик - более пресное. От многого зависит.
Offtopic
Кстати, не знаю почему, но со времён СССР на молоке жирность пишут и по жирности делят. Хотя самое ценное в молоке не жир, а белки и микроэлементы. А жир 2,5% от тех же 3,5 и не отличишь особо, если только не на масло молоко прерабатывать. И польза от того жира в молоке довольно сомнительная. :old:

Но на рынок обычно вывозят молоко, которое прогнали через сепаратор. Он настраивается (жиклёр в нём регулируемый) так, чтобы чуть-чуть, самые густые, сливки согнать, а остаётся немного обезжиренное, его на рынок и везут. Или часть молока перегоняют, потом всё смешивают. А могут и вообще химичить.
Настоящее молоко сначала скисает, особо не отделяясь от сыворотки. Зависит ещё и от микрофлоры в молоке, каких и сколько в нём бактерий. На рынке обычно от нескольких коров всё в общий котёл льют. Там такой коктейль бактерий может быть, что и вместо простокваши сыр получится. И сыворотка отойдёт сразу. Ещё если мастит и др. болезни вымени у коровы, быстро сгустки образуются, сыворотка отделяется.
Короче говоря, настоящее, чистое, молоко, от здорового животного, ставится на кухне при комнатной температуре, добавляется закваска (хоть ложка старой простокваши) и должно за день скиснуть в простоквашу и ничего не отделяется, только сливки (сметана) по верху. Без закваски дня 2 свежее будет в простоквашу превращаться. И день-два ещё простоит, пока сыворотка не начнёт отделятся. А в холодильнике и вообще дня 3 простоит однородной.

А в магазинном - вообще парадоксы, вопреки всем законам физики и химии, при скисании белый сгусток на дно выпадает, а сыворотка (если её так можно назвать) вверх поднимается. Когда-то, когда своего не было, купили Алексеевское, да оно и скисло, только скисло наоборот. Понятно, что там состав совсем не молока.

_________________
Волхвы не боятся могучих владык
И княжеский дар им не нужен
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Не в сети Бесполое существо
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 11 июл 2019, 10:15 
Аватара пользователя
4 ступень
4 ступень

Зарегистрирован:
17 фев 2009, 03:40
Сообщения: 558
Откуда: Острогожск
Награды: 4
10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1) 10 лет в Форуме (1) 15 лет Сайту (1)

вот не поглядел в магните...теперь молочка и заменители её должны стоять на разных полках


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Не в сети Мужчина
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 11 июл 2019, 10:43 
Аватара пользователя
4 ступень
4 ступень

Зарегистрирован:
14 ноя 2009, 15:46
Сообщения: 943
Откуда: СССР
Награды: 5
5 лет Форуму (1) 10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1) 15 лет Сайту (1)

Zverёк писал(а):
вот не поглядел в магните...теперь молочка и заменители её должны стоять на разных полках

Ага, по прикалывайся, где типа молочка полки полу пустые, а где заменители ломятся.
Цитата:
купили Алексеевское, да оно и скисло, только скисло наоборот. Понятно, что там состав совсем не молока.
. По словам технолога ЭФКО, то что не берут они (ЭФКО), с удовольствием берет Алексеевский молокозавод со словами:"А нам все равно, что консервировать."


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Не в сети Бесполое существо
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 12 июл 2019, 15:49 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
23 мар 2016, 09:37
Сообщения: 2550
Награды: 1
15 лет Сайту (1)

Zverёк писал(а):
вот не поглядел в магните...теперь молочка и заменители её должны стоять на разных полках
Еще один идиотский закон от власти имитирующей заботу о населении.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Не в сети Мужчина
 Заголовок сообщения: Re: Дефицит съедобных продуктов питания
СообщениеДобавлено: 29 авг 2019, 00:49 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
14 фев 2008, 00:56
Сообщения: 2519
Откуда: Mordjim Goa India
Награды: 18
Форумский Мореход (1) 128 Лайков (1) 5 лет Форуму (1) 5 лет Сайту (1)

«Коммерсантъ»: из России могут исчезнуть зарубежные органические продукты

В 2020 году иностранные органические продукты могут исчезнуть из российских магазинов из-за требований закона «Об органической продукции». Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на письмо исполнительного директора «Русбренда» (объединяет Nestle, Danone, PepsiCo и другие) Алексея Поповичева к главе Минсельхоза Дмитрию Патрушеву.

Согласно закону, с 2020 года все органические продукты должны иметь российские сертификаты, и те товары, у которых их не будет, должны быть сняты с продажи.

Это грозит «миллиардными» убытками производителям и магазинам
Для получения сертификата производители должны обратиться в специальный центр, который в России всего один, и его возможности ограничены.

Кроме того, в письме отмечается, что правила получения сертификатов и реестр производителей до сих пор не приняты.

«Русбренд» просит Минсельхоз найти решение этой проблемы.

Опрошенные «Коммерсантом» эксперты оценили оборот органической продукции в России в 900 миллиардов рублей, при этом 80% из них приходится на экспортные товары.


Вернуться к началу
 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 337 ]  На страницу Пред.  1 ... 8, 9, 10, 11, 12


Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел просматривают: CC[Bot] и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  

Copyright © 2004- phpBB модифицирован www.ostrogozhsk.ru
Использование материалов, опубликованных на сайте, разрешено только с указанием авторства и гиперссылкой на источник- www.ostrogozhsk.ru
Мнение администрации не всегда совпадает с мнением авторов опубликованных в форуме сообщений.


Острогожск Яндекс цитирования   Яндекс.Метрика