Полевая кухня

dachnik

Вот человек верно пишет. Поддерживаю целиком.
http://www.dunduk-culinar.ru/images/sh.pdf
Грузится долго, потерпите.

kkuznecov72

Я бы порекомендовал сделать самому или заказать мангал из нержавейки. Сразу скажу, что это самое рациональное и долговечное устройство для приготовления шашлыка. Самый простой вариант – это модель, которую можно собирать или разбирать. Конструкция изделия должна быть сделана таким образом, чтобы на его компоновку уходило бы минимум времени. Сам перед летом покупал нержавейку и уже опробовали семьей несколько раз на речке.
И хочу еще сказать, что жаровня, созданной из нержавеющей стали имеет такие преимущества, как:
- конструкция не подвержена коррозии
- материал нагревается равномерно, что благотворно сказывается на качестве шашлыка
- весит изделие из нержавейки немного.

KattyyMurr

На природе, что не приготовишь все очень вкусно и исчезает очень быстро) Любим и плов готовить и шашлык и уху. Было бы из чего))

BillGest

лучшее в полевой кухне это шурпа

Driver

Давно в тему не заходил.
По Шашлыку. Последнее время замачиваем мясо в простокваше или кефире из домашнего молока с приправами и луком. Отличный вкус и мясо после замачивания становится очень нежным.
По печёной картошке. Картошка заворачивается в фольгу и закапывается в угли магнала. Дальше жарим шашлык. Как только готов шашлык, готова и картошка. В фольге запекается, но не обгорает.

Горожанин

Очень давно печеную картошку ел.
Спасибо, что напомнил. Пока погодка держится надо запечь на выходных. Да под рюмочку.

DurmanN

МаЛиНа :

В преддверии юбилейной сходки актуальный рецептик.Шашлык из рыбной мелочи.
Надо:500 г мелкой речной рыбы,2 шт.репчатого лука,100 г сала,2 ст.ложки растительного масла,2 ст. ложки уксуса или сок половины лимона,соль и специи по вкусу.
Рыбу разделываем на филе:отделяем голову ,хвост и плавники.Лук нарезаем кольцами,сало-небольшими ломтиками.Кусочки рыбы заправляем солью и специями,добавляем уксус или лимонный сок,лук и маринуем около 2 часов.Насаживаем на шампуры,чередуя кусочки рыбы,сало и кружочки лука.Жарим на углях до готовности.Подаём с томатным соусом.

А как же быть с костями в шашлычке? Меня тут один товарищ знакомый учил как делать филе из щуки. Так мне кажется, что даже ресторан не готов к такому количеству отходов)))

Driver

DurmanN :

МаЛиНа :

В преддверии юбилейной сходки актуальный рецептик.Шашлык из рыбной мелочи.
Надо:500 г мелкой речной рыбы,2 шт.репчатого лука,100 г сала,2 ст.ложки растительного масла,2 ст. ложки уксуса или сок половины лимона,соль и специи по вкусу.
Рыбу разделываем на филе:отделяем голову ,хвост и плавники.Лук нарезаем кольцами,сало-небольшими ломтиками.Кусочки рыбы заправляем солью и специями,добавляем уксус или лимонный сок,лук и маринуем около 2 часов.Насаживаем на шампуры,чередуя кусочки рыбы,сало и кружочки лука.Жарим на углях до готовности.Подаём с томатным соусом.

А как же быть с костями в шашлычке? Меня тут один товарищ знакомый учил как делать филе из щуки. Так мне кажется, что даже ресторан не готов к такому количеству отходов)))

Рыбка на природе прекрасно жарится на сковородке.

Кардан на Сходке проводил мастер-класс по жарке. :tur:

Полевая кухня

Кто сейчас на форуме