ostrogozhsk.ru
Фотогалерея 		 
         

Помощь   •   Points

Предыдущее посещение: менее минуты назад

 

Текущее время: 26 мар 2025, 11:35

Список разделов » Острогожск » Хобби » Посиделки или Только для женщин » Кулинария

Часовой пояс: UTC




 Страница 2 из 3
  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
  Пред. тема | След. тема 
Автор Сообщение
Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 30 окт 2010, 14:01 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

Удомля, Про сало есть тема.
http://www.ostrogozhsk.ru/forum/viewtopic.php?t=5834

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети Удомля Бесполое существо
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 30 окт 2010, 14:18 
Аватара пользователя
5 ступень
5 ступень

Зарегистрирован:
21 фев 2010, 09:56
Сообщения: 2124
Награды: 2
10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1)

Спршу на работе про рецепт и отпишу.

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 30 окт 2010, 14:25 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

Удомля, Отпиши!
Сегодня сало купила.Засолила обычным способом.
Driver, А почему 21 день солится?
У меня - максимум неделя!
Есть люди(видела сама) сырое сало солью посыпают и едят!

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети Driver Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 30 окт 2010, 14:29 
Аватара пользователя
Серый кардинал
Серый кардинал

Зарегистрирован:
28 дек 2004, 03:33
Сообщения: 59113
Откуда: Острогожск
Награды: 6
За особые заслуги (1) 128 Лайков (1) 256 Лайков (1) 512 Лайков (1)

МаЛиНа,
Цитата:
Driver, А почему 21 день солится?
У меня - максимум неделя!
Паразиты (а они у свиней изобилуют) к этому времени погибают. Старики знают и до 21 дня сало не едят.

_________________
Волхвы не боятся могучих владык
И княжеский дар им не нужен
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 30 окт 2010, 14:43 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

Может,оно и правильно!
А я ещё рулет сегодня сварила.Вкусно!
Берётся тонкое сало с прослойками.Шкурку снимаем.
Я делаю "кармашки" ножом,и в них вставляю мелко нарезанный чеснок.Посыпаю пласт солью,перцем и пряностями ( по вкусу).
Сворачиваю рулет,туго "перебинтовываю" бинтом.
Варю в подсоленной воде,так же со специями - гвоздика,перец горошком,укроп - вообщем ,тоже по вкусу.Можно положить шелуху лука - тогда получится оттенок своеобразный,как при копчении.Варю около двух часов.
Потом вынимаю,даю остыть.Снимаю бинты - и готово! |o|

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети Driver Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 30 окт 2010, 15:04 
Аватара пользователя
Серый кардинал
Серый кардинал

Зарегистрирован:
28 дек 2004, 03:33
Сообщения: 59113
Откуда: Острогожск
Награды: 6
За особые заслуги (1) 128 Лайков (1) 256 Лайков (1) 512 Лайков (1)

Цитата:
Может,оно и правильно!
Старики не даром запрещали до 21 дня его трогать (о сале). :old: Потом пожалуйста, хоть всё в один присест съешь. :hed:

_________________
Волхвы не боятся могучих владык
И княжеский дар им не нужен
Правдив и свободен их вещий язык
И с волей небесною дружен

 Профиль  
 

Не в сети Удомля Бесполое существо
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 31 окт 2010, 15:22 
Аватара пользователя
5 ступень
5 ступень

Зарегистрирован:
21 фев 2010, 09:56
Сообщения: 2124
Награды: 2
10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1)

Предлагаю попробовать сало быстрого приготовления -2 литра воды, 1,5 кг, сала, 4 ст, ложки соли с горкой , специи по вкусу ( лаврушке нет даёт горечь) . Всё это доводим до кипения, снимаем пену и ещё варим 2-3 минуты , затем выносим на балкон на 3-е суток, после вынимаем, натираем давленым чесноком и молотым чёрным перцем . Всё ,пробуем.
Рецепт домашней грудинки -1 литр воды, 0,5 стакана соли, специи, сала 0,5 кг. Варим 10 -15 минут и оставляем на 12 часов. Затем натираем давленым чесноком . всё - готово.

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 31 окт 2010, 15:30 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

Удомля, Хороший рецепт!Попробую обязательно.
Driver, Насчёт засолки сала сегодня уточняла.21 день солится в больших количества - в бочонках,преимущественно.Так раньше и солили.Впрок.
Маленькие же порции,килограмм-два(как мы солим ныне) - готовы бывают через 4- 6 дней.
тут ,главное. соли не жалеть.Сало лишнего не возьмёт.

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети НИКИТИН2 Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 31 окт 2010, 16:37 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
21 янв 2010, 16:12
Сообщения: 4194
Откуда: ЛУШНИКОВКА
Награды: 6
Форумский рыбак (1) 10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1) 18 Сходка (1)

Как же я соскучился по САЛУ!!! Один раз тут купил начал жарить пошел запах рыбы! Больше я попыток не делал.!!! Доеду завтра домой нажрусь с водкой!

 Профиль  
 

Не в сети Удомля Бесполое существо
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 01 ноя 2010, 09:31 
Аватара пользователя
5 ступень
5 ступень

Зарегистрирован:
21 фев 2010, 09:56
Сообщения: 2124
Награды: 2
10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1)

ОТ сала и запах рыбы - интересно! Хрюшку чем кормили?

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 01 ноя 2010, 09:37 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

Удомля, Да их чем попало кормят!Лишь бы быстрее росли.Мясо со свиноферм есть невозможно.Даже вкуса нет никакого.И сало тоже.
Я как-то в магазине купила мясо - как положено - свинину и говядину( на пельменчки0.Налепила - а вкус,как у магазинных,какой-то синтетический.

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети НИКИТИН2 Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13 ноя 2010, 19:17 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
21 янв 2010, 16:12
Сообщения: 4194
Откуда: ЛУШНИКОВКА
Награды: 6
Форумский рыбак (1) 10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1) 18 Сходка (1)

Всё не могу!!!! Сейчас пойду кусочек уговорю с цыбулей !!!

_________________
Говорят, чего боишься, то и случается. Срочно начинаю бояться долгой жизни, крепкого здоровья и огромного количества денег.

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13 ноя 2010, 19:26 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

НИКИТИН2, Приятного аппетита! :)

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети НИКИТИН2 Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13 ноя 2010, 19:39 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
21 янв 2010, 16:12
Сообщения: 4194
Откуда: ЛУШНИКОВКА
Награды: 6
Форумский рыбак (1) 10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1) 18 Сходка (1)

Конечно большое спасибо м-м-м ну я уже усё съив!!! |o| :_:

_________________
Говорят, чего боишься, то и случается. Срочно начинаю бояться долгой жизни, крепкого здоровья и огромного количества денег.

 Профиль  
 

Не в сети АнтиКВАР Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 фев 2011, 16:35 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
04 апр 2009, 20:03
Сообщения: 15237
Откуда: Острогожск

Как то купил на рынке свежее сало,килограмма 4.Решил отнести закоптить в бывшую загот.контору.А там говорят:Давайте справку из вет.станции что оно здоровое.Оказалось что справка стоит 60 рублей.А за само копчение сала отдал 92 рубля.Парадокс какой то.
Зато на самом деле сало получилось вкусное и ароматное.
Так что если кто то захочет закоптить сальца,не забудьте: С этого года требуют справку из вет.лаборатории.

_________________
Я всё вижу!

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 фев 2011, 16:46 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

АнтиКВАР, На рынке такую справочку дают?Должны,по идее.Спасибо,что предупредил.

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети АнтиКВАР Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 фев 2011, 16:54 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
04 апр 2009, 20:03
Сообщения: 15237
Откуда: Острогожск

На рынке и должны давать.Только поймать человека,выдающего справки очень тяжело.Надо сразу с продавцом решать.Реально быстрее будет.Я так понял,справки им выдают.

_________________
Я всё вижу!

 Профиль  
 

Не в сети МаЛиНа Женщина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 фев 2011, 17:03 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
10 фев 2009, 20:44
Сообщения: 14002
Откуда: Острогожск
Награды: 22
За Боевые Заслуги (1) Кулинар Форума (1) Заслуженный работник культуры (1) 5 лет Форуму (1)

АнтиКВАР, Да он же не отдаст оригинал?Ксерокопию делать придётся.На рынке есть ли такой сервис?Или в Радугу бежать?

_________________
Будешь грешным — осудят,
А цветущим — сомнут,
Будешь чистым — загадят,
Ну а злым — проклянут.
Кем же быть, я не знаю,
Но, играя с судьбой,
Вновь и вновь повторяю:
Буду только собой!

 Профиль  
 

Не в сети АнтиКВАР Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 20 фев 2011, 17:09 
Аватара пользователя
7 ступень
7 ступень

Зарегистрирован:
04 апр 2009, 20:03
Сообщения: 15237
Откуда: Острогожск

МаЛиНа, да лучше в Радугу сходить,чем новую справку делать.А вообще надо у продавцов спрашивать.Может им еще и копии дают.В любом случае продавцы в курсе.

_________________
Я всё вижу!

 Профиль  
 

Не в сети НИКИТИН2 Мужчина
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13 дек 2011, 16:16 
Аватара пользователя
6 ступень
6 ступень

Зарегистрирован:
21 янв 2010, 16:12
Сообщения: 4194
Откуда: ЛУШНИКОВКА
Награды: 6
Форумский рыбак (1) 10 лет Сайту (1) 10 лет Форуму (1) 18 Сходка (1)

Сало и в Африке -САЛО!!!!Не известное и известное о С...А...Л...Е!!!!!!! http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43682572 ... li-polezno? |o| |o| |o| |o|

_________________
Говорят, чего боишься, то и случается. Срочно начинаю бояться долгой жизни, крепкого здоровья и огромного количества денег.

 Профиль  
 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 Страница 2 из 3
  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.


Список разделов » Острогожск » Хобби » Посиделки или Только для женщин » Кулинария

Часовой пояс: UTC


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел просматривают: CommonCrawl [Bot] и гости: 0

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  

Copyright © 2004- phpBB модифицирован www.ostrogozhsk.ru
Использование материалов, опубликованных на сайте, разрешено только с указанием авторства и гиперссылкой на источник- www.ostrogozhsk.ru
Мнение администрации не всегда совпадает с мнением авторов опубликованных в форуме сообщений.