Кто как варит борщ

gala

я варю постный украинский борщ с фасолью:варим фасоль до готовности ,добавляем свеклу,нарезанную тонкой соломкой,затем картофель кубиками,капусту,морковь,свежий болгарский перец,пережариваем лук на подсолнечном масле,добавляем натертые свежие помидоры(можно томатную пасту),побольше свежей петрушки,соль перец черн.,ложку уксуса варим до готовности

МаЛиНа

gala, С фасолью борщ люблю.Но варить её уж очень долго.Иногда лень.

gala

можно и без фасоли,но это будет русский постный борщ(скоро кстати пост)

МаЛиНа

gala, В принципе я так же варю.Иногда без свеклы только.

gala

я пробовала борщ с добавлением консервы "килька в томате" ,хотелось бы узнать рецепт

МаЛиНа

ПОСТНЫЙ БОРЩ С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ

НАДО:
2 банки кильки в томате
1 морковь
1 лук
3 картофелины
2 свеклы
400 г фасоли
1,5 л воды
по вкусу соль, специи

ГОТОВИМ:

1.Фасоль моем, заливаем холодной водой и варим на медленном огне под крышкой до полумягкости.

2.Лук, морковь и свеклу нарезаем, как обычно для борща, пассеруем по отдельности и перекладываем в отвар к фасоли.

3.Через 5-10 минут добавляем порезанный картофель, доводим до кипения, солим и варим до готовности картофеля.

4.Когда картошка станет мягкой, добавляем кильку в томате, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.

5.Посыпаем рубленной зеленью, накрываем крышкой и даем несколько минут настояться.

gala

сегодня же и сварю ,спасибо за рецепт |)|

МаЛиНа

gala, Потом напишешь как получилось?

gala

хорошо,бегу за консервами

Бебут

dachnik :

Когда я был маленьким, то с братом бегали на Сосну ловить рыбешек, пескариков, верховок.
Иногда приносили домой пару десятков. Так бабушки любили с ними постный борщь, поджарят их и в борщь, когда варится.
Видимо им нравилось.

Добавлено спустя 3 часа 29 минут 53 секунды:

А еще бабушки очень уважали есть борщ с черными сухарями, которые специально для этого и сушили. Положит черный такой сухарик в тарелку с борщем, польет его, помнет ложкой и вместо хлеба. Мне тоже давали пробовать, но я по малолетству не оценил. А недавно сам сделал так же и что же? Очень понравился вкус сухаря, как то борщ по-новому зазвучал. С возрастом вкусы меняются............

истинно так! мои дид и бабушка тоже так робылы.

Lenore

МаЛиНа :

ПОСТНЫЙ БОРЩ С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ

НАДО:
2 банки кильки в томате
1 морковь
1 лук
3 картофелины
2 свеклы
400 г фасоли
1,5 л воды
по вкусу соль, специи

ГОТОВИМ:

1.Фасоль моем, заливаем холодной водой и варим на медленном огне под крышкой до полумягкости.

2.Лук, морковь и свеклу нарезаем, как обычно для борща, пассеруем по отдельности и перекладываем в отвар к фасоли.

3.Через 5-10 минут добавляем порезанный картофель, доводим до кипения, солим и варим до готовности картофеля.

4.Когда картошка станет мягкой, добавляем кильку в томате, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.

5.Посыпаем рубленной зеленью, накрываем крышкой и даем несколько минут настояться.

Я из кильки собаке обеды готовила |o|

МаЛиНа

Lenore, И собаки тоже любят.Они знают,что есть!Умные.

dachnik

МаЛиНа, а капуста иде? Чи у вас борщ с килькой увместо капусты?

МаЛиНа

dachnik, Ну да,рецепт такой.

dachnik

Про фасоль.
Фасоль действительно очень долго варить "с нуля", однако если об этом вспомнить заранее, задачу можно облегчить.
Замочите ее с вечера и к моменту варки на следующий день она разбухнет, и вариться будет в разы меньше, полчаса, не более.
А я еще делаю так. Замачиваю фасоль в большом количестве воды - весь пакет, в котором ее продают, т.е. около кг. После набухания на следующий день, или вечером, если залил с утра, отделяю часть, которая мне нужна сегодня и ставлю варить. А оставшуюся часть делю на порции в полиэтилен.пакеты и замораживаю в морозилке.
В чем выигрыш? А в том, что замачивать в следующий раз уже не надо, вариться замороженная фасоль еще быстрее, а на вкус ее заморозка не влияет. Размораживать перед варкой тоже не надо.

МаЛиНа

dachnik, Бесценный совет!!!Спасибо!!!!!! |o|

Удомля

Дачник спасибо за совет! Почему сама не догадалась? :mmm:

dachnik

Вчера проверил, оказалось, что фасоль замоченая варится все таки час. Это мороженая полчаса.

gomaks

Щи ленивые «грибоедовские»
Залить водой 50 г белых сушеных грибов, посолить, сварить, процедить, пошинковать. Белую капусту порезать небольшими кусочками, поставить варить в подсоленном кипятке, присоединить порезанные ломтиками луковицу, репу, морковь, петрушку и после всего — картофель. Когда побеги дойдут, прибавить грибы с юс отваром, 3 чайные ложки муки, подрумяненной в масле, дать закипеть. Прибавить в столовую ложку масла, 100 г сметаны, прогреть, не кипятя, всыпать рубленый укроп, зелень петрушки. Подать сметану,
Ингредиенты:
картофель по вкусу
капуста белокочанная 1 кочан
морковь 1 шт
репа 1 шт
зелень петрушки по вкусу
укроп по вкусу
грибы белые сушёные 50 г
мука 3 ч. ложка
лук 1 шт
сметана по вкусу
масло растительное по вкусу

Даринка

Вот сейчас я выложу рецепт с фасолью.

Щи с фасолью

Предварительно замоченную на 12 часов фасоль положить в кастрюлю, залить бульоном и поставить варить на медленный огонь на 1,5—2 часа. Затем отвар процедить, а фасоль протереть через сито. Картофель, морковь и лук почистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать. Положить капусту в суповую кастрюлю, залить горячим фасолевым отваром и варить 10 минут. Добавить картофель и варить еще 10 минут.

Морковь и лук поджарить на сковороде с растительным маслом, добавить томатную пасту, перемещать и тушить 2—3 минуты. Выложить смесь в щи и добавить протертую фасоль. Посолить, поперчить, положить лавровый лист, размешать. Кипятить в течение 3—4 минут.

Перед подачей на стол посыпать щи мелко нарезанной зеленью. Можно положить нарезанное кусочками мясо из бульона.

Ингредиенты:

фасоль 400 г
капуста белокочанная 300 г
картофель 300 г
перец душистый горошком 5-6 шт
масло растительное 3 ст. ложка
томат-паста 2 ст. ложка
бульон мясной 2 л
лавровый лист 1-2 шт
морковь 1 шт
лук 1 шт
зелень петрушки по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Кто как варит борщ

Кто сейчас на форуме