Блины

МаЛиНа

Тонкие сладкие блинчики
тесто навести жидкое, а не густое:
3 стакана сыворотки молочной
3 яйца
3 ст. л. сахара
1 ч. л соли
2, 5 стакана муки
3 ст. л растительного масла

Сыворотку немного подогреть, добавить сахар,соль, яйца и взбить.
Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комочков.
Влить масло, перемешать половником, приподнимая его над миской.
Отставить на 10-15 минут отдохнуть, еще раз перемешать половником.
Выпекать на горячей сковороде, готовые блины смазывать сливочным маслом

МаЛиНа

развести дрожжи в молоке, добавить половину муки и хорошо перемешать, поставить в тёплое место, объём должен увеличиться вдвое.

растереть масло с желтками, добавить в опару и хорошо перемешать.

затем добавить сахар, соль, оставшуюся муку и опять хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час.

взбить белки и соединить их со сливками(у меня получилось довольно густое тесто и сливки я не взбивала)

осторожно подмешать сливочно-белковую смесь в подошедшее тесто, поставить в тёплое место минут на 20.

испечь блинчики и сложить стопочкой, смазывая каждый блинчик растопленным сливочным маслом.

подавать с икрой, сёмгой, килькой, сметаной, сардинкой(шпротинкой) холодной беленькой или пивом! И вообще, с чем ваша душа пожелает!!!Так вот о чём я говорю!!!!!!Намазывайте блинчики сверху маслицем. А потом чем сами захотите. Хоть икрой. Хоть сёмгой)))))

МаЛиНа

Всем привет)))Масленица на дворе!Может у кого новые рецепты есть оригинальные приготовления блинов?

Vas_ka

МаЛиНа :

Всем привет)))Масленица на дворе!Может у кого новые рецепты есть оригинальные приготовления блинов?

Тонкие ажурные блинчики на кефире
Состав:

кефир – 2 ст.
мука – 2 ст.
яйцо – 2 шт.
сода – 0,5 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу
Приготовление:

Кефир, муку, яйца, сахар и соль соединить и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
В 1 стакан крутого кипятка всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто.
Тесто перемешать и отставить на 5 минут, чтобы оно «отдохнуло».
После этого добавить в тесто растительное масло и пожарить блины на раскаленной сковороде. Чем сильнее будет раскалена сковорода, тем больше получится дырочек.

Сегодня опробован рецепт, изумительные...

МаЛиНа

Vas_ka
Прям кипяток в муку наливать да?

МаЛиНа

Блины с грибным припеком

Ингредиенты для теста:

Мука 200 гр.,молоко 0,5 л.яйца 2 шт, сахар 1 ч.л., сухие дрожжи 10 гр., соль на кончике ножа, сливочное масло 50 гр.
Ингредиенты для припёка:
Грибы 100 гр. сушёных или же 500 гр. свежезамороженных
Лук репчатый 1 шт. (небольшая).
Растительное масло для жарки

Для
начала надо сделать опару. Для этого в глубокой мисочке надо смешать
немного подогретого, но не кипяченого молока, дрожжи, сахар и половину
муки. Всё это надо накрыть крышкой или же чистым полотенцем и оставить в
тёплом месте на 1-2 часа. Затем надо хорошо перемешать тесто и добавить
к нему оставшиеся продукты: яйца, растопленное масло, молоко, соль и
муку.
Теперь тесту надо полежать ещё 1 часик. Рецепт блинов с припёком достаточно долгий, но совсем не сложный.
Теперь
готовим припёк. Для этого обжариваем мелко нарезанные грибы и лук. Всё
это немного остужаем и подмешиваем к тесту. Затем можно жарить блины с
припёком.
Есть ещё и другой рецепт блинов с припёком. Он отличается
от первого тем, что обжаренные грибы с луком не добавляются в тесто, а
выкладываются на сковороду следующим образом. Сначала на сковороду
наливается первый очень тонкий слой теста и немного обжаривается. Сверху
на него насыпается немного припёка, а сверху на припёк ещё один слой
теста.

Vas_ka

МаЛиНа :

Vas_ka
Прям кипяток в муку наливать да?

В 1 стакан крутого кипятка всыпать соду, быстро перемешать и влить в ТЕСТО.

МаЛиНа

Vas_ka
Понятно...Попробуем))))

stnrus75

Вот это темеа!!!А то с этими Украинами и про масленницу совсем позабыли!!!

МаЛиНа

stnrus75
да они только галушки умеют))))А кстати на масленицу и вареники делали раньше. Традиция...Не только блины

Vas_ka

С масленицей. http://www.playcast.ru/view/4788882/9a3 ... c6737aefpl

МаЛиНа

Vas_ka
да ты лучше свой рецепт опубликуй))))))))

Vas_ka

МаЛиНа :

Vas_ka
да ты лучше свой рецепт опубликуй))))

1. 0,5 литра молока, теплое или с холодильника без разницы
2. Яйцо 2-3 штуки
3. Соль,сахар по вкусу
4. Свеже просееная мука
5. Замешивается тесто, чуть жиже сметаны
6. Потом разводится молоком до жидкого состояния (типа жидких сливок, чем жиже тесто тем тоньше блинчик)
7. 2-3 ст.л. подсолнечного масла
8. Печь на раскаленных сковородках
9.Получаются тонкие, ажурные блинчики (Жена печет на двух сразу сковородках)

http://radikal.ru/users/vas-ka3#img=661147934&rnd=2

МаЛиНа

Блинчики "Ажурные" Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках33; Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте! Ингредиенты: 0,5 л кефира (пол-литра) 1 стакан молока 1-2 яйца 1,5 ст. муки 1 ст.л. сахара 0.5 ч.л. соли 1 ч.л. соды растительное масло Приготовление: 1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). 2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. 3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). 5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). 6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово! 7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет)

Блины

Кто сейчас на форуме